Surprenez vos invités avec un aliment goûteux. Les noix confites sont une exquise douceur, à découvrir d'urgence !
C'est quoi, au juste, une noix verte confite ?
Ce mets délicieux est constitué de jeunes noix pas encore rendues à maturité et toujours dans leur brou. Le confit est une technique ancienne pour conserver les aliments. Ici, c'est par le sucre que les noix seront maintenues. Une fois les noix confites, leur couleur tend au noir et pas comme à l'origine sur le vert. Du coup, on ne reconnaît plus cet oléagineux si on n'est pas averti de la technique. Les noix confites peuvent accompagner un yaourt ou une crème dessert. Elles peuvent servir de fruits confits pour tous types de préparations. Elles se savourent également avec un foie gras ou un fromage frais par exemple. Sinon elles se grignotent seules tout simplement !
Et pourquoi ne pas faire soi-même ces noix confites ?
La recette des noix vertes est simple. Seulement, elle est très longue à faire, car la recette s'étale sur plusieurs jours. De plus, se fournir en noix vertes est assez délicat. La période où l'on trouve les noix fraîches, juste à point, est très courte, vers le mois de juin, suivant les régions en France. Mais si l'on veut tout de même tenter l'expérience voici comment faire :
- ingrédients : il faudra des noix fraîches, du sucre, du jus de citron et des épices au choix (cannelle, clous de girofle, etc.) ;
- grattez la peau verte des noix, puis laissez trempez 6 jours dans de l'eau, en la changeant plusieurs fois par jour ;
- piquez les noix et mettez-les dans une casserole d'eau, faites bouillir 8 min environ ;
- recommencez l'opération en prenant une autre eau, laissez bouillir environ le même temps, jusqu'à ce qu'une aiguille se pique dedans facilement ;
- puis, remettez-les dans une eau fraîche, avec du jus de citron, 2 jours environ ;
- égouttez et rincez les noix, remettez-les dans la casserole avec 2/3 de sucre et 1/3 d'eau jusqu'à les recouvrir ;
- ajoutez les épices et faites bouillir 5 min, éteignez le feu, couvrez et laissez ainsi une journée ;
- remettez à bouillir, puis mettez en bocaux.
Où et comment acheter ces noix vertes confites ?
Faire ses noix confites est assez long et compliqué comme on a pu le voir avec la recette. Le plus simple est de se les procurer via internet. Pas besoin de se déplacer, le payement est sécurisé. On peut prendre le temps pour choisir quel parfum accompagnera ses noix confites et sélectionner tranquillement la quantité souhaitée. De plus, les enseignes ne commercialisent pas encore à grande échelle ce succulent produit. Il est difficile, sinon impossible de le trouver près de chez soi. Heureusement pour les curieux, les gourmets et les gourmands, acheter des noix vertes sur internet est possible, facile et simple. Et c'est une belle idée cadeau originale à présenter à tous ceux qu'on aime.
N'hésitez pas à acheter des noix vertes, cela permet de se régaler, de faire découvrir ou d'offrir un produit peu connu et délicieux. Internet est un bon intermédiaire pour fournir de merveilleux pots de noix vertes confites.
