Étiquette japonaise : petit guide des bonnes manières !

Publié le : 14 septembre 202215 mins de lecture

Le Japon est souvent décrit comme un pays à la culture très polie. Toutefois, le terme « poli » n’en saisit pas toute la signification : il s’agit d’un véritable respect. Même les toilettes soulèvent doucement le couvercle à votre arrivée, tirent automatiquement la chasse d’eau et émettent des sons de forêt pendant que vous faites ce que vous avez à faire.

Pour montrer votre appréciation du comportement respectueux des Japonais et préserver l’attrait de ces gestes, il y a certaines choses à éviter et certains conseils à suivre pendant votre voyage au Japon. Voici une liste des éléments essentiels :

Voyage au Japon : tirer un trait

Connue sous le nom d’o-jigi, la coutume de saluer en s’inclinant est typiquement japonaise ; vous recevrez des saluts de la part des employés de magasins, de restaurants et d’hôtels, d’hôtesses de l’air et même de répliques grandeur nature d’ouvriers du bâtiment s’inclinant devant la circulation sur les chantiers en bordure de route. En tant qu’étranger, personne n’exigera que vous vous incliniez, mais c’est certainement un geste agréable et très apprécié ; cela ne signifie pas que vous devez vous élever aux niveaux d’inclinaison que vous voyez dans les groupes d’amis ou les hommes d’affaires dans la rue (dos droit, angle de 45 degrés, courbure de la taille). Il suffit de se pencher un peu ou de baisser la tête (comme si vous hochiez un peu exagérément la tête).

Porter de bonnes chaussettes (en vue de devoir enlever ses chaussures)

On ne sait jamais quand on devra enlever ses chaussures. Dans les maisons, dans les temples, dans les vestiaires, sur les tapis de pique-nique, dans certains restaurants (surtout ceux dont le sol est en tatami) ; les chaussures alignées à l’entrée, ou les rangées de casiers de la taille de petites chaussures à l’entrée en seront la preuve. Après avoir vécu au Japon pendant un certain temps, il est difficile d’admettre qu’on a toujours pensé qu’il était approprié d’entrer et de marcher dans une maison avec les mêmes chaussures que celles dans lesquelles on avait mis les pieds dans la saleté du monde extérieur. En portant de belles chaussettes, vous pouvez enlever vos chaussures en toute confiance, où que vous soyez.

Ne portez pas de pantoufles de bain en dehors de la salle de bain

Dans les endroits où vous avez enlevé vos chaussures, il y aura probablement des pantoufles en plastique dans les salles de bains. Ils sont là pour garder vos chaussettes ou vos pieds propres. Un manque de concentration, cependant, peut facilement produire des situations embarrassantes où vous oubliez de vous changer et êtes poursuivi par le personnel de l’hôtel ou du restaurant qui pointe vos pieds du doigt en réalisant que vous paradez dans ce qui est considéré comme des chaussures sales.

Enveloppez votre kimono ou yukata (kimono d’été en coton) avec le revers gauche sur le dessus

Cela peut paraître absurde, mais à moins que vous ne vouliez ressembler à un cadavre (ce qui est réservé au rabat droit sur le dessus), mettez le rabat gauche sur le dessus. Quant à savoir si vous pouvez porter quelque chose sous votre yukata à l’hôtel ou dans la rue ? Eh bien, on n’a pas encore eu de réponse claire.

Traitez chaque carte de visite (« meishi ») que vous recevez comme si c’était le ticket d’or de Willy Wonka

Lorsqu’on travaillait pour une entreprise japonaise, un candidat n’a pas obtenu de deuxième entretien parce qu’il avait laissé la carte de visite du directeur sur la table. Le directeur a semblé profondément offensé, et tous les amis japonais à qui on a raconté l’histoire ont trouvé sa réaction justifiée. La culture du « meishi » est très présente au Japon, non seulement pour les affaires mais aussi sur le plan social, de sorte que tôt ou tard, vous pourriez recevoir une carte de visite. Lorsqu’on vous le propose, prenez la carte des deux mains, pliez-la et mettez-la dans votre porte-cartes ou votre portefeuille.

Voyage au Japon : se déplacer tranquillement dans les transports publics

Pour une ville de 9,2 millions d’habitants, Tokyo peut être curieusement calme. Un exemple évident est celui des transports publics, où il est considéré comme impoli non seulement de parler au téléphone, mais aussi de recevoir toute forme de communication téléphonique acoustique. Cela signifie que les téléphones portables doivent rester en mode silencieux ; si vous devez prendre un appel, faites preuve de discrétion et couvrez votre bouche avec vos mains ou un foulard.

Allez-y mollo avec les lingettes pour les mains dans les restaurants.

Cette petite lingette humide s’appelle un oshibori et vous en trouverez dans la plupart des restaurants et des bars. Selon le niveau de l’établissement, vous pourrez trouver de la simple lingette jetable dans un sac en plastique à une petite serviette parfumée à la lavande présentée sur une fine couche de pierre polie semi-précieuse, livrée glacée pendant les mois les plus chauds et chaude pendant les plus froids. Ils sont destinés à essuyer les mains avant un repas, mais il est également admis de les utiliser légèrement sur le visage et le cou. Aussi attrayante qu’elle puisse être par une journée d’été humide, ou lorsque vous êtes occupé et que vous vous sentez sale, la lingette n’est pas utilisée pour un nettoyage complet.

Conseil : nettoyez bien vos mains, pliez soigneusement la serviette et mettez-la sur le côté.

Ne discutez pas le fait de payer le petit plat qui vous est proposé dans certains restaurants et bars, que vous le mangiez ou non.

Otoshi, les petites assiettes que l’on peut trouver dans certains restaurants et bars, sont comme une couverture, mais comestibles. Ils représentent un moyen pour les restaurants d’arrondir leurs revenus et seront généralement autour de 3 euros. Ces plats changent souvent tous les jours, en fonction des ingrédients de saison. En plus de contribuer à la subsistance de l’endroit et de calmer votre faim pendant que vous déchiffrez le menu, ils sont aussi un bon moyen de goûter à quelque chose que, sinon, vous n’auriez pas commandé (ou qui ne serait peut-être même pas au menu).

Utilisez des baguettes du mieux que vous pouvez et évitez certains tabous

Dans la longue liste de l’étiquette des baguettes, certaines sont des suggestions sur les bonnes manières à table (par exemple, remettre les baguettes sur les restes) et d’autres sont des comportements inconvenants à éviter. Il s’agit notamment de : poser des baguettes sur un bol de nourriture (vous ne laisseriez jamais une fourchette plantée dans votre steak), passer la nourriture de vos baguettes à celles d’une autre personne (ce qui, en plus d’être un défi d’habileté technique, est réservé aux pratiques funéraires), poignarder la nourriture (malgré leur apparence, elles sont conçues pour attraper les choses et non les infliger), les utiliser pour pointer les gens du doigt (ce qui, de toute façon, semble un peu agressif), et lécher vos baguettes (malgré ce que le manga a pu vous faire croire).

Évitez les pourboires dans les restaurants. Dites plutôt « gochisosama-deshita ».

Au Japon, il n’est pas seulement question de ne pas avoir à donner de pourboire, mais aussi de ne jamais en avoir ; on raconte souvent l’histoire d’un touriste poursuivi dans la rue par des serveurs tenant son argent oublié. Une simple révérence et un gochisosama deshita (« merci pour le délicieux repas ») seront les bienvenus.

Voyage au Japon | Manger des sushis comme un local

Il est essentiel d’apprécier la nourriture que vous mangez, et cela signifie manger des sushis comme vous l’entendez ; mais, en signe de respect pour le shokunin (expert) qui prépare vos sushis, et éventuellement pour essayer une nouvelle façon de les apprécier, c’est ce que font les locaux :

Parfois, le chef vous dira que la sauce soja n’est pas prévue, car il a déjà assaisonné le sushi avec un autre condiment. Si vous avez des difficultés avec les baguettes, vous pouvez utiliser vos doigts, de nombreux puristes insistent d’ailleurs sur ce point.

N’hésitez pas à prendre les bols de nourriture et à les approcher de votre bouche

Les plats japonais sont faits pour être saisis. Ainsi, au lieu de vous efforcer d’amener la nourriture sur la baguette vers votre bouche, vous pouvez amener le bol de riz, les cornichons et autres petits aliments directement à votre bouche.

Respecter la sacralité du riz

Le riz est considéré comme un aliment sacré, il est donc généralement apprécié tel quel. Vous pourriez penser qu’il n’a pas de goût sans la sauce soja, mais essayez-le et vous serez surpris, il est légèrement sucré et cuit al dente. La simplicité du riz offre également un répit agréable et neutre par rapport à toutes les saveurs salées, poissonneuses et umami des autres plats.

Voyage au Japon : servir d’abord les boissons des autres

C’est à peu près une règle universelle, mais dans un pays où l’esprit d’omotenashi (hospitalité) domine, c’est encore plus valable. Si vous vous demandez pourquoi dans le bar votre saké a été versé à ras bord, c’est pour montrer qu’ils ne sont pas avares. Dans ce cas, buvez dans le verre, puis versez de l’assiette dans le verre.

Conseil : si vous buvez du saké, utilisez votre main gauche pour tenir la tasse jusqu’à votre gentil ami qui la remplit pour vous, votre main droite la tenant fermement sous la tasse.

Ne laissez pas votre sac par terre et ne le laissez pas sur le chemin (de vos pieds)

Les restaurants et les bars disposent à la fois de crochets et d’étagères sous le comptoir ou d’un panier près de votre siège pour les sacs. C’est en partie pour éviter que les gens ne trébuchent, et aussi parce que les sols des lieux publics sont considérés comme insalubres.

Se mettre à poil dans les toilettes publiques

C’est totalement non négociable, alors profitez-en ! Le Japon est l’un des pays qui a la chance de posséder des sources d’eau chaude naturelles, des précipitations abondantes et une culture de baignade publique, alors profitez-en au maximum lors de votre visite. Après vous être déshabillé dans le vestiaire et avoir laissé vos vêtements dans le casier, veillez à vous laver soigneusement avant d’entrer dans les toilettes. Si vous n’avez pas emporté de produits d’hygiène et qu’ils ne sont pas proposés, vous pouvez en acheter à l’entrée.

Fumer uniquement dans les zones fumeurs

Plaisantez tous les fumeurs, car il est encore permis de fumer dans les restaurants, les bars et les clubs dans la majeure partie du Japon ; en revanche, vous n’êtes pas autorisé à le faire dans la rue, ce qui peut entraîner une amende. Conseil : si vous êtes dans une salle à manger, demandez aux personnes à côté de vous si cela les dérange que vous fumiez.

Ne mangez pas d’en-cas sur le pouce (sauf si c’est une canette de bière)

On ne mange généralement pas sur le pouce ici, sauf lors des festivals et autour des vendeurs de nourriture de rue. Vous pouvez le faire et ce n’est pas illégal, mais vous risquez d’attirer quelques regards désapprobateurs.

Ne pas ouvrir ou fermer les portes des taxis

Les taxis japonais sont classés numéro un dans le monde, les services comme Uber et Lyft ici ne savent même pas ce qu’ils sont. Il peut s’agir de l’intérieur impeccablement propre, des sièges recouverts de dentelle, des chauffeurs en uniforme portant des chapeaux et des gants blancs, ou encore des portes automatiques.

Éviter de traverser la route imprudemment

Au Japon, personne ne traverse la rue de manière imprudente, même s’il y a des centaines de personnes qui attendent de traverser et qu’aucune voiture n’est en vue. Bien que cela puisse sembler une utilisation inefficace du temps, c’est ce genre de réflexion qui permet à une ville densément peuplée comme Tokyo de se dérouler étonnamment bien.

Triez vos déchets (ou attendez-vous à une dame grincheuse à l’entrée)

Si vous séjournez ailleurs que dans un hôtel, vous êtes tenu de séparer les déchets recyclables des déchets combustibles (oui, au Japon, les ordures sont brûlées). Cela signifie qu’il faut séparer les canettes, le verre et le plastique.

Conseil : retirez l’étiquette et le bouchon des bouteilles en plastique.

Soyez à l’heure

Dans de nombreuses régions du monde, on respecte la norme du retard acceptable, mais ce n’est pas le cas au Japon. Si vous arrivez à un dîner avec une demi-heure de retard, la soirée aura probablement déjà commencé et sera un peu gênante. Cela signifie qu’il faut tenir compte du fait que vous avez besoin de beaucoup de temps supplémentaire pour vous rendre à certains endroits, surtout si vous devez passer par les gares de Shinjuku ou de Tokyo.

Souvenez-vous : un sourire est toujours d’une grande aide

Une règle universelle. Portez votre sourire avec fierté partout où vous allez !

Qu’est-ce que vous en dites ? Serez-vous capable de respecter toutes ces petites règles ? Nous pensons que le Japon est une destination à visiter au moins une fois dans sa vie et le faire en suivant les conseils de Viaggigiovani.it rendra l’expérience encore plus amusante !

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